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Pâtes et…  // Browsing posts in Pâtes et…

02 Août Publié par dans Pâtes et... | 2 commentaires

Les 3 meilleurs restaurants de pâtes en France

Les 3 meilleurs restaurants de pâtes en France

Les pâtes sont devenues  les aliments  inconditionnels de notre temps. Revisitées par de nombreuses cultures alimentaires, les pâtes sont désormais exportées au monde entier. Vous les aimez accompagnées de  sauces  traditionnelles, revisitées,  allégées? De nos jours, des milliers de restaurants  proposent  différents  plats  de  pâtes  sur leurs cartes. Malheureusement,  la qualité de ces plats varie […]

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04 Nov Publié par dans Pâtes et... | 4 commentaires

La règle du «10, 100, 1000» pour réussir la cuisson de ses pâtes

La règle du «10, 100, 1000» pour réussir la cuisson de ses pâtes

La cuisson des pâtes est une étape essentielle, car si celles-ci sont trop dures ou trop cuites, même la meilleure des sauces ne pourra les sauver. C’est pour cela qu’il ne faut pas louper la cuisson et y accorder toute l’attention nécessaire pour qu’elle cuise de préférence « Al dente » (à la dent). Pour […]

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26 Oct Publié par dans Pâtes et... | Commentaires

26 Octobre 2010: Journée Mondiale des pâtes

26 Octobre 2010: Journée Mondiale des pâtes

Célébrée depuis 1995, la journée mondiale des pâtes a lieu tous les ans le 26 Octobre. Elle permet de nous rappeler que les pâtes sont consommées dans tous les pays du monde, dans des cuisines très différentes. Une journée mondiale qui fera plaisir à tous les gourmands et amoureux de la cuisine. Comme nous avons […]

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05 Oct Publié par dans Pâtes et... | Commentaires

Les principaux ingrédients pour la préparation de vos pâtes fraîches maison

Les principaux ingrédients pour la préparation de vos pâtes fraîches maison

Les pâtes, l’un des aliments les plus consommé en France et dans bien d’autres pays à travers le monde. Elles sont adorées (Qui n’aime pas les pâtes? …), économiques et peuvent être cuisinées d’un nombre infini de façons très différentes (carbonara, bolognaise, potages…). Pourtant leur préparation est d’une certaine façon très simple, elle ne nécessite […]

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30 Sep Publié par dans Pâtes et... | 1 commentaire

Les différentes catégories de Pâtes

Les différentes catégories de Pâtes

Il existe des centaines voir des milliers de variantes de pâtes. Il faut tout d’abord distinguer deux types de préparation: les pâtes ordinaires (eau+farine) puis les pâtes aux œufs. Ensuite vient la forme, très importante d’un point de vue gustatif; celle-ci peut permettre à la sauce de mieux accrocher (des pâtes creuses pour une sauce […]

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23 Sep Publié par dans Pâtes et... | Commentaires

4000 ans d’histoire de pâtes

4000 ans d’histoire de pâtes

Les pâtes sont connues, vantées, appréciées et consommées à travers le monde depuis plus de 4000 ans. La première recette de pâtes a été trouvée gravée sur des tablettes babyloniennes il y a environ 4 siècles. Elles ont été adaptées à la cuisine de tous les pays à travers l’ Histoire. Babylone, Rome, Pékin, Paris, […]

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