Un plat de macaronis pas compliqué du tout mais tellement bon!
Quelquefois on à envie de faire plaisir sans se compliquer la vie, je me souviens, étant petite, avoir souvent réclamé à ma mère un « GRATIN DE MACARONIS ». Vous pourrez réaliser ce plat avec des coquillettes (les petits adorent ça) ou avec des restes de pâtes. Ce plat à l’avantage de se préparer à l’avance et […]
26 Octobre 2010: Journée Mondiale des pâtes
Célébrée depuis 1995, la journée mondiale des pâtes a lieu tous les ans le 26 Octobre. Elle permet de nous rappeler que les pâtes sont consommées dans tous les pays du monde, dans des cuisines très différentes. Une journée mondiale qui fera plaisir à tous les gourmands et amoureux de la cuisine. Comme nous avons […]
Tagliatellles sauce funghi
Hier soir j’ai essayé une toute nouvelle recette de pâtes, les tagliatelles à la sauce funghi (champignons en italien). Celle-ci est vraiment très simple à réaliser, et je l’ai vraiment trouvé excellente pour un premier essai. Cela change de la sauce Bolognaise et la Carbonara que je prépare régulièrement. Bien entendu j’ai tout d’abord préparé […]
Recette de pâtes facile à la sauce tomate
Quelle douceur et quel bonheur de vous communiquer la recette que nous préparait mon grand-père les dimanches soirs, lorsque nous étions tous réunis autour de la table après un après-midi ou nous avions « beloté » en famille, grands comme petits. Les plats de notre enfance sont souvent des souvenirs de plats simples, préparés avec […]
L’incontournable sauce bolognaise pour accompagner vos pâtes fraîches
Cette recette appartient à la gastronomie italienne mais vous pourrez y apporter votre touche made in France (viande blanche, autre variété de pâtes..) les italiens vous le pardonneront ! INGREDIENTS pour 4 personnes : 1 petit OIGNON, 1 CAROTTE, quelques brins de PERSIL, 4 branches de CELERI, 80 g de BEURRE, margarine végétale ou huile […]
Faire sa pâte à pâtes fraiches maison
Pour ceux qui préfèrent les farines complètes (plus nourrissantes et contenant plus de vitamines et nutriments que la farine raffinée) et qui apprécient un goût plus corsé, vous pouvez préparer votre pâte fraîche de la façon suivante : Ingrédients pour 4 personnes : -300 g de farine complète -1 c à soupe de farine de […]
Les principaux ingrédients pour la préparation de vos pâtes fraîches maison
Les pâtes, l’un des aliments les plus consommé en France et dans bien d’autres pays à travers le monde. Elles sont adorées (Qui n’aime pas les pâtes? …), économiques et peuvent être cuisinées d’un nombre infini de façons très différentes (carbonara, bolognaise, potages…). Pourtant leur préparation est d’une certaine façon très simple, elle ne nécessite […]
Les accessoires pratiques pour faire ses pâtes à la maison
Vous avez décidé de vous lancer pour la première fois dans la préparation de pâtes, vous possédez déjà les indispensables ingrédients à leur préparation (oeufs+farine ou uniquement farine et eau). Ou alors vous avez déjà un peu d’expérience, mais tout faire à la main et au rouleau vous prend un peu de temps, et vous […]
Les différentes catégories de Pâtes
Il existe des centaines voir des milliers de variantes de pâtes. Il faut tout d’abord distinguer deux types de préparation: les pâtes ordinaires (eau+farine) puis les pâtes aux œufs. Ensuite vient la forme, très importante d’un point de vue gustatif; celle-ci peut permettre à la sauce de mieux accrocher (des pâtes creuses pour une sauce […]
4000 ans d’histoire de pâtes
Les pâtes sont connues, vantées, appréciées et consommées à travers le monde depuis plus de 4000 ans. La première recette de pâtes a été trouvée gravée sur des tablettes babyloniennes il y a environ 4 siècles. Elles ont été adaptées à la cuisine de tous les pays à travers l’ Histoire. Babylone, Rome, Pékin, Paris, […]
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