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Consommer des pâtes de qualité pendant les pauses déjeuners
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MT : pasta box : Une pate en boite innovante MD : pasta box : Une pâte qui est facile à cuire, adaptée pour les pauses déjeuners rapides. La petite entreprise familiale Sodebo est le leader dans le rayon traiteur frais en libre-service avec un chiffre d’affaire qui dépasse largement les 400 millions d’euros. Une de leurs idées innovantes […]
Les 3 meilleurs restaurants de pâtes en France
Les pâtes sont devenues les aliments inconditionnels de notre temps. Revisitées par de nombreuses cultures alimentaires, les pâtes sont désormais exportées au monde entier. Vous les aimez accompagnées de sauces traditionnelles, revisitées, allégées? De nos jours, des milliers de restaurants proposent différents plats de pâtes sur leurs cartes. Malheureusement, la qualité de ces plats varie […]
La règle du «10, 100, 1000» pour réussir la cuisson de ses pâtes
La cuisson des pâtes est une étape essentielle, car si celles-ci sont trop dures ou trop cuites, même la meilleure des sauces ne pourra les sauver. C’est pour cela qu’il ne faut pas louper la cuisson et y accorder toute l’attention nécessaire pour qu’elle cuise de préférence « Al dente » (à la dent). Pour […]
26 Octobre 2010: Journée Mondiale des pâtes
Célébrée depuis 1995, la journée mondiale des pâtes a lieu tous les ans le 26 Octobre. Elle permet de nous rappeler que les pâtes sont consommées dans tous les pays du monde, dans des cuisines très différentes. Une journée mondiale qui fera plaisir à tous les gourmands et amoureux de la cuisine. Comme nous avons […]
Les principaux ingrédients pour la préparation de vos pâtes fraîches maison
Les pâtes, l’un des aliments les plus consommé en France et dans bien d’autres pays à travers le monde. Elles sont adorées (Qui n’aime pas les pâtes? …), économiques et peuvent être cuisinées d’un nombre infini de façons très différentes (carbonara, bolognaise, potages…). Pourtant leur préparation est d’une certaine façon très simple, elle ne nécessite […]
Les différentes catégories de Pâtes
Il existe des centaines voir des milliers de variantes de pâtes. Il faut tout d’abord distinguer deux types de préparation: les pâtes ordinaires (eau+farine) puis les pâtes aux œufs. Ensuite vient la forme, très importante d’un point de vue gustatif; celle-ci peut permettre à la sauce de mieux accrocher (des pâtes creuses pour une sauce […]
4000 ans d’histoire de pâtes
Les pâtes sont connues, vantées, appréciées et consommées à travers le monde depuis plus de 4000 ans. La première recette de pâtes a été trouvée gravée sur des tablettes babyloniennes il y a environ 4 siècles. Elles ont été adaptées à la cuisine de tous les pays à travers l’ Histoire. Babylone, Rome, Pékin, Paris, […]
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