pâtes // Posts tagged as "pâtes"
Les accessoires pratiques pour faire ses pâtes à la maison
Vous avez décidé de vous lancer pour la première fois dans la préparation de pâtes, vous possédez déjà les indispensables ingrédients à leur préparation (oeufs+farine ou uniquement farine et eau). Ou alors vous avez déjà un peu d’expérience, mais tout faire à la main et au rouleau vous prend un peu de temps, et vous […]
Les différentes catégories de Pâtes
Il existe des centaines voir des milliers de variantes de pâtes. Il faut tout d’abord distinguer deux types de préparation: les pâtes ordinaires (eau+farine) puis les pâtes aux œufs. Ensuite vient la forme, très importante d’un point de vue gustatif; celle-ci peut permettre à la sauce de mieux accrocher (des pâtes creuses pour une sauce […]
4000 ans d’histoire de pâtes
Les pâtes sont connues, vantées, appréciées et consommées à travers le monde depuis plus de 4000 ans. La première recette de pâtes a été trouvée gravée sur des tablettes babyloniennes il y a environ 4 siècles. Elles ont été adaptées à la cuisine de tous les pays à travers l’ Histoire. Babylone, Rome, Pékin, Paris, […]
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