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formes  // Posts tagged as "formes"

30 Sep Publié par dans Pâtes et... | 1 commentaire

Les différentes catégories de Pâtes

Les différentes catégories de Pâtes

Il existe des centaines voir des milliers de variantes de pâtes. Il faut tout d’abord distinguer deux types de préparation: les pâtes ordinaires (eau+farine) puis les pâtes aux œufs. Ensuite vient la forme, très importante d’un point de vue gustatif; celle-ci peut permettre à la sauce de mieux accrocher (des pâtes creuses pour une sauce […]

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